ŞanlıurfaGüneydoğu AnadoluUrfa İsot Sofrası

Şanlıurfa

Şanlıurfa mutfağı, lezzeti kadar sofraya yüklediği anlamla da öne çıkar. Çiğ köfte, urfa kebabı, ciğer kebabı ve lahmacun kentte sadece ne yenildiğini değil, nasıl misafir ağırlandığını da anlatır. İsot etkisi, düz baharat kullanımı ve sert görünen ama dengeli servis mantığı, şehri Türkiye'nin en karakterli mutfak merkezlerinden biri haline getirir.

Yemek5

Mekan3

İlŞanlıurfa

Tanımlayan yemekler

Şanlıurfa mutfağına giriş

Şehrin imza yemeklerini hızlı ve kompakt bir akışta okuyup ilgili sayfalara geçebilirsin.

ŞanlıurfaAna Yemek

Çiğ Köfte

Open

Bulgur, isot ve yoğurma tekniğiyle kurulan; Urfa'da tartışma ve aidiyet duygusu en yüksek tabaklardan biri.

Editorial page

ŞanlıurfaAna Yemek

Urfa Kebabı

Open

İsotun ve et yağın daha yumuşak kurulduğu, Urfa'nın kendi isim gücüyle ayakta duran kebap yorumu.

Editorial page

ŞanlıurfaTatlı

Sillik Tatlısı

Open

İnce krep benzeri katmanlar ve şerbet dengesiyle, Urfa'nın daha yumuşak ama şehirli tatlı başlıklarından biri.

Editorial page

ŞanlıurfaAna Yemek

Urfa Ciğer Kebabı

Open

Erken saatten geceye uzayan servis düzeniyle, Urfa'nın daha sert ve daha direkt izgara reflekslerinden biri.

Editorial page

ŞanlıurfaHamur işi

Urfa Lahmacunu

Open

Biber ve et dengesini ince hamur üzerinde taşıyan, Urfa'nın hızlı ama güçlü fırın işlerinden biri.

Editorial page