Boyöz
Kat kat yağlı hamurun fırında küçük ama güçlü bir kahvaltı klasiğine dönüştüğü İzmir simgesi.
Boyöz, un, şu, tuz ve yağla hazırlanan hamurun dinlendirilip katlandırılmasıyla yapılan, dişi hafif çıtır içi katmanlı bir hamur işidir. İzmir'de çoğu zaman haşlanmış yumurta ile birlikte anılır.
Nedir?
Boyöz, un, şu, tuz ve yağla hazırlanan hamurun dinlendirilip katlandırılmasıyla yapılan, dişi hafif çıtır içi katmanlı bir hamur işidir. İzmir'de çoğu zaman haşlanmış yumurta ile birlikte anılır.
Neden burada?
Boyöz, İzmir'in sabah ritmini ve hızlı kent kahvaltısını en iyi taşıyan ürünlerden biridir.
İyi boyöz çok katmanlı olur ama yağlı his bırakmaz; sıcak servis önemlidir.
Sade, peynirli ya da farklı içli yorumlar görülebilir ama klasik çizgi en tanınan olandır.
Sabah saatlerinde ve taze fırından çıktığında denemek büyük fark yaratır.