Burma Kadayıfı
Şerbet ve kadayıf dokusunu sıkı bir sarımla taşıyan, Diyarbakır'ın vitrin tatlılarından biri.
Burma kadayıfı, kadayıfın dolgu ve şerbetle birlikte sıkı sarıldığı; ağır ama kontrollü tatlı karakteriyle Diyarbakır'da güçlü bir yeri olan üründür.
Nedir?
Burma kadayıfı, kadayıfın dolgu ve şerbetle birlikte sıkı sarıldığı; ağır ama kontrollü tatlı karakteriyle Diyarbakır'da güçlü bir yeri olan üründür.
Neden burada?
Diyarbakır'ın tatlı dili de ana yemekleri kadar yoğundur. Burma kadayıfı, şehrin gösterişli ama köklü tatlı çizgisini iyi özetler.
Kadayıf dokusu ıslanıp lapalaşmamalı, iç malzeme belirgin kalmalı ve şerbet ürünü ağırlaştırmadan parlatmalıdır.
Şerbet yoğunluğu ve iç dolgu değişebilir; fıstıklı ve cevizli yorumlar görülebilir.
Tatlıyı aynı gün üreten ve sıcak-soğuk dengesini koruyan yerler daha iyi bir ilk deneyim verir.