Cezerye
Havuç, şeker ve kuruyemiş dokusuyla Mersin'in taşımalık tatlı hafızasını oluşturan en tanınan ürünlerden biri.
Cezerye, havuç bazlı yoğun tatlı dokunun fıstık ya da cevizle desteklendiği; paketlenip taşınabilen ama şehir belleği çok güçlü bir Mersin ürünüdür.
Nedir?
Cezerye, havuç bazlı yoğun tatlı dokunun fıstık ya da cevizle desteklendiği; paketlenip taşınabilen ama şehir belleği çok güçlü bir Mersin ürünüdür.
Neden burada?
Mersin'de bazı tatlar yalnızca sofrada değil tezgahta ve yolculukta da yaşar. Cezerye, şehrin hediye ve taşıma kültürüne bağlanan güçlü tatlı başlıklarından biridir.
Havuç lifleri dağılmadan yumuşamalı, şeker ürünü sertleştirmemeli ve kuruyemiş yalnızca süs değil doku taşıyıcı olmalıdır.
Lokumumsu ya da daha sıkı yorumlar görülür; narenciyeli ve farklı kuruyemişli çeşitler de bulunur.
Cezeryeyi üretici dükkânlarda görmek, onu yalnızca tatlı değil bir şehir ürünü olarak okumayı kolaylaştırır.