Haşhaşlı Çörek
Haşhaş ezmesiyle katlanan hamuru sayesinde, Eskişehir'in sabah ve çay saatinde karşılığı güçlü fırın işlerinden biri.
Haşhaşlı çörek, haşhaş ezmesinin katlı hamur içinde kullanıldığı; hem kahvaltı hem ara öğün için güçlü bir Eskişehir fırın ürünüdür.
Nedir?
Haşhaşlı çörek, haşhaş ezmesinin katlı hamur içinde kullanıldığı; hem kahvaltı hem ara öğün için güçlü bir Eskişehir fırın ürünüdür.
Neden burada?
Eskişehir mutfağı yalnızca çibörek gibi tekil yıldızlarla değil, gündelik fırın ürünleriyle de okunur. Haşhaşlı çörek bu sessiz ama kalıcı çizginin önemli parçalarındandır.
Hamur kuru kalmamalı, haşhaş ezmesi acılaşmamalı ve katlar birbirinden kopmadan yenebilmelidir.
Yuvarlak, rulo ya da dilimlenmiş yorumlar görülebilir; yağ ve haşhaş oranı işletmeye göre değişir.
Fırından taze çıkan ve kahvaltı trafiği güçlü olan mekânlar, ürünün gündelik tarafını daha iyi gösterir.