İzmir Köfte
Patates ve domatesle fırınlanan sulu köfte tabakları arasında en tanınan şehir isimlerinden biri.
İzmir köfte, kızarmış ya da mühürlenmiş köftelerin patates, domates ve biberle birlikte soslu şekilde pişirilmesiyle hazırlanan ev-şehir arası bir yemektir.
Nedir?
İzmir köfte, kızarmış ya da mühürlenmiş köftelerin patates, domates ve biberle birlikte soslu şekilde pişirilmesiyle hazırlanan ev-şehir arası bir yemektir.
Neden burada?
İzmir mutfağı yalnızca sokak lezzetlerinden ibaret değildir. İzmir köfte, şehir adıyla anılan daha ev içi bir tabaktır.
Köftenin dağılmaması, patatesin sosu taşıması ve domatesli yapının çok ağırlaşmaması beklenir.
Ev yapımı ve lokanta yorumu arasında ciddi doku farkları görülebilir.
Bu ürün daha çok şehir mutfağı hafızası üzerinden okunur; özel uzmanlık mekanı aramaktan çok iyi ev yemeği çizgisine bakmak gerekir.