Tirit
Et suyu ve ekmeği aynı kaptaki törensel mantıkla buluşturan, Konya düğün sofrasının önemli başlıklarından biri.
Konya tiridi, ekmek parçalarının et suyu ve etle birlikte servis edilmesiyle oluşan; sadeliği içinde büyük bir sofra geleneği taşıyan bir yemektir.
Nedir?
Konya tiridi, ekmek parçalarının et suyu ve etle birlikte servis edilmesiyle oluşan; sadeliği içinde büyük bir sofra geleneği taşıyan bir yemektir.
Neden burada?
Konya'da düğün ve toplu sofra kültürü birçok yemeği şekillendirir. Tirit bu hafızayı gündelik servislerde de görünür kılar.
Et suyu lezzetli ama ağırlaşmamış olmalı; ekmek ise tamamen dağılmadan suyu tutabilmelidir.
Etin turu ve ekmeğin ne kadar ıslatildiği sofradan sofraya değişebilir.
Geniş Konya menüsü sunan yerlerde sipariş edildiğinde bağlamı daha iyi anlaşılır.