Etli Ekmek
İnce uzun formu ve dengeli et dağılımıyla Konya'nın en tanınan taş fırın lezzeti.
Etli ekmek, uzun ve ince açılan hamurun üzerine çok kalın olmayan kıymalı harç yayılmasıyla yapılan Konya klasiğidir. Lahmacunla akraba görünse de formu, hamur yapısı ve servis alışkanlığı farklıdır.
Nedir?
Etli ekmek, uzun ve ince açılan hamurun üzerine çok kalın olmayan kıymalı harç yayılmasıyla yapılan Konya klasiğidir. Lahmacunla akraba görünse de formu, hamur yapısı ve servis alışkanlığı farklıdır.
Neden burada?
Konya'da etli ekmek hem misafire sunulan hem de gündelik hayatta kolayca tüketilen bir şehir referansıdır.
Hamurun ince ama dayanıklı olması, et harcının dağılmadan yüzeye eşit yayılması beklenir.
Bıçak arası gibi etli ekmekle akraba sayılan daha parçalı etli varyasyonlar aileyi genişletir.
Taş fırın odağını koruyan etliekmekçiler, ürünün kıyır kenar ve yumuşak orta dengesini daha iyi gösterir.