Terme Pidesi
Samsun pide ailesi içinde farklı kapanma ve hamur dengesiyle anılan Terme yorumu.
Terme pidesi, Samsun'un doğu hattında gelişen ve kıymalı iç harcın daha belirgin şekilde taşındığı yerel pide yorumlarından biridir.
Nedir?
Terme pidesi, Samsun'un doğu hattında gelişen ve kıymalı iç harcın daha belirgin şekilde taşındığı yerel pide yorumlarından biridir.
Neden burada?
Samsun mutfağını ilginç yapan noktalardan biri, aynı ilin içinde bile pide formunun tartışmaya açık bicimde değişmesidir. Terme pidesi bu çoğulluğun önemli ayağıdır.
Hamurun tok olmaması, iç harcın dağılmaması ve kenar kızarmasının kontrollü kalması beklenir.
Bafra ve Çarşamba yorumlarıyla birlikte düşünüldüğünde farkları daha net hissedilir.
Karşılaştırmalı tadım için Samsun merkezde bu varyasyonları birlikte sunan adresler faydalıdır.